(资料图)

1、优点：竹菜板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。

2、从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。

3、缺点：竹制菜板由于厚度不够，多为拼接而成，不可避免地会释放甲醛，且使用时不能承受重击。

4、扩展资料：木质菜板，包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。

5、但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

6、塑料菜板，质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。

7、树脂菜板，硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。

8、比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

9、参考资料：百度百科-竹菜板参考资料：人民网-菜板，厨房里的隐形杀手。

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